ライン

所在地 神奈川県綾瀬市吉岡東2-4-10


ライン  

2021/10/08
今日は二十四節季の「寒露」(カンロ)
陰寒の気の合って、露むすび凝らんとすれば也。
夜が長くなり、冷たい露の結ぶ頃、朝晩の冷え込みがきつくなり秋もいよいよ本番、空気の澄んだ秋晴れの過ごしやすい日が多くなります。菊の花が咲き始め、山の木々の葉は紅葉の準備に入り、夜空を見上げると美しくきれいに輝く月が見られます。稲刈りもそろそろ終わる時期に成ります。
旬のもの
①魚 「鰰」(ハタハタ)
秋田の郷土料理には無くては成らない存在の魚です。「ぶりこ」と呼ばれるたまごには旨みが濃縮されてねっとりと濃厚です。この「ぶりこ」によって商品価格が決まるそうです。
②野菜 「青梗菜」(チンゲンサイ)
ミナラルが豊富な緑黄色野菜です。和名では「体菜」(タイサイ)と呼ばれています。原産国の中国では3,000年もの昔から食されている野菜で多くの中華料理に使用されます。
③果物 「栗」(クリ)
海外のモノに比べ国産の「栗」は大型で風味が良好と云われています。そのため、シンプルな食べ方がお薦めで「ゆで栗」、「栗ごはん」が良いようです。購入する時は、ずっしりと重みがあり光沢のあるモノを選びましょう。
④果物 「柘榴」(ザクロ)
「柘榴」の開花は6~7月ころで丁度、10月が食べ頃に成ります。国産のモノは酸味が強くトッピングやジュース、シャーベットなど食すると美味しいと云われています。輸入物は甘みが強くこれもお薦めです。
⑤行事 「スポーツの日」
以前は「体育の日」とされ、1964年東京オリンピック開会式の行われた
10月10日を記念した祝日でした。「スポーツに親しみ、健全な心身をつちかう」ことが趣旨でした。2000年より10月第二月曜日に変わり、名称も「スポーツの日」と成りました。
※すごしやすい気候、美味しい食べ物も豊富に出回ります。貴方は
  この時期、何を満喫されますか?

2021/09/23
今日は二十四節季の「秋分」(シュウブン)
陰陽の中分とならば也
暑い日は減り代わりに冷気を感ずる日が増し、秋の七草が咲きそろいます。春と同じように太陽が真東から昇り、真西へ沈み、昼と夜の長さが同じになります。「秋分の日」を中心とした一週間が秋のお彼岸となります。次第に秋が深まってゆきます。
旬のモノ
①魚 「鯖」(サバ)
身が硬く、青光りしているものが新鮮だと云われています。特に脂の
のった「鯖」は血液をサラサラにしてくれると云われています。塩焼き、
味噌煮、しめ鯖、刺身など調理方法も多彩です。
②野菜 「松茸」(マツタケ)
香りや味わいが良く、高価なことから「茸の王様」のような存在です。
「松茸ご飯」を作るときは加熱しすぎると香りが飛んでしまうことがあり
ご飯が炊き上がる直前に釜の中へ入れることが美味しく作るコツだそうです。
③果物 「花梨」(カリン)
「花梨」には様々な効能があるとされ、乾燥したものを煎じて飲めば
咳止めや利尿効果があると云われています。そこで「花梨味ののど飴」
なども多数、販売されています。
④行事 「おはぎ」
秋分の日には「おはぎ」が供えられ、春分の日には「ぼたもち」が供え
られます。この二つは同じモノですが 春には「牡丹」の花が咲くので
「牡丹もち」、秋には「萩」の花が咲くので「御萩」と云われるようになったようです。
貴方は「鯖」をどのように調理して頂くことがお好きですか?

2021/09/08
今日は二十四節季の「白露」(ハクロ)
陰気ようやく重なりて露こごりて白色となられば也
野には薄の穂が顔を出し、秋の趣がひとしお感じられる頃、夜中に大気が冷え、草花や木々に朝露が宿り始め、降りた露は光り、白い粒のように見えます。日中の暑さも和らぎはじめ、だんだんと 秋の気配が深まってきます。
旬のモノ
①魚 「秋刀魚」(サンマ)
「秋刀魚」は秋の味覚の代表選手です。美味しい「秋刀魚」は皮がピン
と張り、背が青黒く光っています。頭から背中にかけて盛り上がり、口先が黄色く成っているのが脂がのっている証のようです。
②野菜 「南瓜」(カボチャ)
「おかず」にも「お菓子」にも使用される「南瓜」、免疫力を高める「Bカロテン」や冷え性改善に効果のあると云われる「ビタミンE」が多く含まれており、季節の変わり目、今の時期に頂いて欲しい食材です。
③果物 「梨」(ナシ)
「シャリシャリ」とした食感がくせになる果物ですね。日本で栽培されて
いる果物の中では最も古くから栽培されいると云われています。弥生
時代の遺跡からも「梨の種」が発見されています。甘みの分布は枝のについてていた頭よりお尻の部分の方が甘いようです。
④行事 「中秋の名月」(チュウシュウノメイッゲツ)
旧暦の8月15日は満月にあたり、「中秋の名月」または「十五夜」
と呼ばれています。ちょうど里芋の収穫時期にあたり「芋名月」とも
呼ばれています。日本では月見団子やすすきをお供えします。地域
によっては芋や栗もお供えされるようです。
貴方はすでに秋の味覚を楽しまれましたか?

2021/08/23
今日は二十四節季の「処暑」(ショショ)
陽気とどまりて、初めて退きややまんとすれば也
「処暑」とは厳しい暑さの峠を越した頃です。朝夕には涼しい風が吹き、心地よい虫の音が聞こえ、暑さが和らぎます。穀物が実り始め、
同時に台風の季節が到来します。
旬のモノ
①魚 「鰯」(イワシ)
「鰯」は「海の米」、「海の牧草」と呼ばれ、世界の海の生態系を支えています。名前の由来は、すぐに弱ってしまう魚と云うことから、魚に弱い
とつけて「鰯」と成ったようです。
②果物 「葡萄」(ブドウ)
世界ではなんと10,000以上の種類が有ると云われている「葡萄」、
日本では約40種類が栽培されているようです。「葡萄の実」は下の方が糖度が低いので房の下から食べると甘みが徐々に強くなり美味しく頂けるようです。
③虫 「まつむし」
昔から「すずむし」とともに秋に鳴く虫の代表とされてきた「まつむし」
高音域で「チッチリリィ」と鳴き、秋の夜長、音色で心を癒やしてくれますね。
④花 「木槿」(ムクゲ)
「槿花一朝の夢」と云った成句が有る「木槿」、朝に開いて、夜には閉じてしまう、はかなく涼やかな花ですね!
貴方は朝夕に虫の音を聞かれましたか?

2021/08/07
今日は二十四節季の「立秋」(リッシュウ)
初めて秋の気立つがゆへなれば也
今日から「立冬」(リットウ)の前日までが「秋」です。
一年で1番暑い日々が続きますが、お盆明けには朝晩涼しくなり秋の気配を感じられるように成ります。季節の挨拶も「暑中見舞い」から「残暑見舞い」へ変わりますね
①果実 「桃」
「桃」は7月から9月が旬を迎える時期です。「桃」のジューシーな果肉は肌を若返らせる効果が有ると云われいるようです。又、8月8日から10日は、「八九十」(ハクトウ)の語呂合わせから、「白桃の日」とされて
います。
②野菜 「玉蜀黍」(トウモロコシ)
「玉蜀黍」は「米」、「小麦」、とともに世界三大穀物の一つです。ひげが茶色く、ふさふさしているものは栄養価も高く美味しい「玉蜀黍」と云われているようです。この時期、綾瀬市内でも盛んに畑で栽培され道路沿いで朝取り「玉蜀黍」が販売されています。
③花 「つゆくさ」
以前から「つゆくさ」の花で布を染めていた事から「着き草」と呼ばれていたそうです。又、「蛍」を飼うときに、竹籠に「つゆくさ」を入れる事から
「蛍草」とも呼ばれていたようです。
④行事 「エイサー」
沖縄ではお盆の行事に「エイサー」が行われます。本来は青年の男女が「無行息災」などを願い「エイサー」を踊りながら集落を練り歩く行事だったようです。戦後になると、各地の「エイサー」が集まって大会を行うように成りました。
お盆明け、貴方はどなたかに残暑見舞いを出されますか?

2021/07/23
今日は二十四節季の「大暑」(タイショ)です。
暑気いたりつまりたるゆえんなれば也
「大暑」は最も暑い頃という意味ですが実際に暑くなるのはもう少し
先のようです。体力を保つために鰻を食べる「土用の丑の日」、が有りますね。学校は夏休みに入り、空には雲の峰が高々とそびえ立つように成ります。又、各地でお祭り、花火大会もこの時期に多く行われ、
夏の風物詩が目白押しに成る時期です。
旬のもの
①野菜 「ゴーヤ」
沖縄県の特産品である「ゴーヤ」 独特の苦みが有りますが、水にさらしたり、塩もみにする事で苦みを軽減できるようです。色々な調理に
使用されますが沖縄料理のチャンプルには欠かせないようです。
②虫 「カブトムシ」
「カブトムシ」はいつの時代でも夏の昆虫の王様ですね!頭に生えた
立派な角で相手の虫をひっくり返してしまう様子には誰もが迫力を
感じますね!
③魚 「金魚」
夏祭りの定番「金魚すくい」子供ら大人まで人気がありますね!
「金魚」は中国語で「金余」と書き、お金が余る事から金運上昇の
意味がり、縁起物とされているそうです。
④行事 「ねぶた祭」
祭りの始まりは、夏の盛りにおそってくる眠気をあっちへ行け!と、
睡魔を船や灯籠に乗せて川に流した事だと云われています。
現在はたくましい武者絵が描かれた灯籠が町を練り歩きます。
貴方はこの暑い時期を快適に過ごす為、どんな事や工夫をされますか?

2021/07/07
今日は二十四節季の「小暑」(ショウショ)です。
大暑来れる前なれば也
梅雨明けが近く、本格的な暑さが始まる頃です。蝉も鳴き始め、蓮の花が咲き、暑中見舞いを出すのもこの頃です。暑い夏を乗り切るために、良質なタンパク質を多く摂取し、体力をつけておきたい時期です。
旬のモノ
①魚 「鰻」(ウナギ)
「鰻」は万葉の時代から薬代わりとして、土用の丑の日などに食されてきたようです。疲労回復の他にも、視力回復や皮膚、髪、痛めた喉など
に潤いをもたらせる効果も有るようです。 
今年の土用の丑の日は 7月28日(水) です。
②野菜 「大蒜」(ニンニク)
「大蒜」は古代エジプトでピラミッド建造の労働者にスタミナ源として与えられていたと云われています。「大蒜」に含まれる「アリイン」と云う
成分が、エネルギーを発生させてくれます。スタミナのつく食材で有り
暑い夏を乗り切るのに活用される食材の代表格の一つです。
③虫 「アゲハチョウ」
羽が鮮やかに発色し美しい、世界中に愛好家の多い「アゲハチョウ」
実はほぼ毎日同じコースを飛んでいるようです。そして、この飛行コースは「蝶道」(チョウドウ)と呼ばれています。
④行事 「七夕」(タナバタ)
この日は織姫星と彦星が、年に一度だけ天の川を渡り、会う事が許される特別な日です。京都の北野天満宮での「七夕祭り」、香川の金刀比羅宮での「七夕蹴鞠」など、各地で様々な七夕行事が行われます。
⑤行事 「祇園祭」(ギオンマツリ)
「祇園祭」は京都のお祭りと思われがちですが、京都だけではなく全国に有る二千三百の八坂神社でお祭りが行われています。総本社である
京都の八坂神社では七月一日から長期間続くお祭りとなります。

今年の「七夕」が良い天気になり、織姫星と彦星が会える特別な日に成りますように!

2021/06/21
今日は二十四節季の「夏至」(ゲシ)です。
陽熱至極し また、日の長さのいたりなるを以て也
一年でいちばん日が長く、夜が短くなる時期です。気温が上がり、暑さは日に日に増していきますが、日照時間は冬に向かって少しずつ短く成って行きます。
旬のもの
①果物 「夏みかん」
「夏みかん」は疲れを和らげるクエン酸と日焼けした肌に効果があると云われるビタミンCがたっぷり詰まっています。酸味が強く、香りが良いのでレモンの代用として使用される事も有ります。
②魚 「鮎」(アユ)
「鮎」は清流に住み、淡水魚の代表とも云えます。住んでいる川によって味が異なり、「キュウリ」に似た独特の香りから「香魚」(コウギョ)と呼ばれる事も有ります。
③野菜 「オクラ」
オクラはその粘り気が免疫力を高め、胃壁の粘膜を強化し、ストレスで弱った胃腸を整えてくれます。夏のネバネバ野菜は夏バテ防止に効果的だと云われています。
④飲料 「ひやざけ」
「ひやざけ」は燗をせずに呑む常温の日本酒の事です。冷蔵された「冷酒」(レイシュ)とは違います。お酒の好きな人によると日本酒の本当の美味しさが出てくるのは常温の「ひやざけ」と云われています。
⑤行事 「夏越の祓」(ナゴシノハライ)
六月の末日(晦日)は十二月の大晦日と同じく「大祓の日」(オオハライノヒ)です。この日は各地の神社で罪や厄災を祓う「夏越の祓」(ナゴシノハライ)が行われ茅草でつくった輪をくぐる「茅の輪くぐり」が行われます。
貴方は一年で最も昼間が長い日をどのように過ごされますか?

2021/06/06
今日は二十四節季の「芒種」(ボウシュ)です。
芒(ノギ)ある穀類、稼種する時也
稲の穂先にある針のような突起を「芒」(ノギ)と云います。稲や麦など
穂の出る植物の種を蒔く頃の事でこの頃から雨空が増えて行きますね
旬のもの
①花 紫陽花(アジサイ)
「紫陽花」は梅雨の時期を象徴する日本固有の花です。「万葉集」にも名前が出てくるほど古くから知られています。鎌倉時代には園芸化され、江戸時代には一般的な庭園植物と成ったようです。
②野菜 トマト
初夏にとれるトマトを「冬春トマト」、夏から秋にとれるトマトを「夏秋トマト」と呼ぶそうです。太陽の光を浴びて真っ赤に育った、「冬春トマト」と「夏秋トマト」は糖度が高く、味が濃いのが特徴です。
③魚 縞鯵(シマアジ)
鯵の中でも最も美味しいと言われている高級魚です。大きいものは1m
にも達し「オオカミ」と呼ばれているようです。お刺身で食べる事が最も多いのですが塩焼きや酒蒸しでも大変美味しく頂けます。
④行事
田植えの祭り
六月の田植えの時期には、大阪の住吉大社で行われる御田植神事などをはじめ、全国各地で今年の豊作を田の神様にお祈りする祭りが行われます。
父の日
アメリカで、男手一つで育てられた女性が「父への感謝」を提唱した事が始まりと云われています。日本では6月の第三日曜日が「父の日」と
されています。
貴方にとって「父の日が」すてきな一日に成りますように!

2021/05/21
今日は二十四節季の「小満」(ショウマン)です。
万物盈満(バンブツエイマン)すれば草木枝葉繁る。
あらゆる生命が満ち満ちてゆく時期のことです。太陽の光を浴びて万物がすくすくと成長してゆく季節です。西日本では、はしり梅雨が現れる頃です。
①野菜 辣韮(ラッキョウ)
原産は中国で日本には九世紀までに薬用として伝来し、野菜として
全国に普及しました。若摘みしたものはエシャロットと呼ばれて生食されます。食欲増進効果があります。
②果実 サクランボ
語源は桜を擬人化した「桜坊」(サクラボウ)だと云われています。山桜などのサクラ類の果実は多くのものが食されます。現在、店頭に並ぶものはヨーロッパ種のものだそうです。実に色々な「味」、「色」、「形状」
のものが有ります。
③果実 メロン
原産はアフリカで日本には明治時代に入ってきました。日本の気候では栽培が難しく高価な果物の代名詞と成りました。果実は「赤肉種」、
「青肉種」、「白肉種」に分類されます。
④行事 潮干狩り
旧暦の15日頃は潮の干満差が大きく「大潮」と呼ばれています。この時期は多くの貝が見つけやすいようです。バケツと熊手を用意し、気温
も上がりますので熱中症に注意を払い、潮干狩りを楽しんではいかがでしょうか?

2021/05/05
今日は二十四節季の「立夏」(リッカ)です。
夏の立つがゆへ也
この日から立秋の前日までが夏です。野山は新緑に彩られます。
爽やかな五月晴れの空に、こいのぼりが気持ちよさそうに泳ぎます。
一年のうちで、最も過ごしやすい季節です。
旬のもの
①野菜 にんじん
「にんじん」はカロテンがたっぷり含まれており、免疫力を向上させて
くれる食材です。「にんじん」はオレンジ色が一般的ですが、白色、
黄色、赤紫色、黒紫色等のにんじんも栽培されています。
②魚 あさり
お吸い物や酒蒸しなど、和風を問わず、色々な料理で活躍する万能
食材です。栄養価も高く、鉄分やミネラルも豊富です。
中華料理で「あさりそば」を看板メニューにされているお店が有るのを
ご存じですか?
③花 スイトピー
エンドウの花に似ている事からスイトピー(SweetPea)は「香りの良い
エンドウ豆」という意味だそうです。エンドウもこの時期が旬の食材の
一つですね
④行事
こいのぼり
5月5日は端午の節句です。「こいのぼり」が空を泳ぎます。
「こいのぼり」には鯉が滝をのぼって龍に成ると云う逸話にちなんで、
男の子の立身出世を願う意味が有るそうです。
母の日
日本では5月の第二日曜日が「母の日」です。
「母の日」にカーネーションを贈る習慣は、アメリカで一人の女性が母の
命日に、教会でカーネーションを配ったことが切欠と成ったと云われています。
貴方は母の日にカーネーションを贈りますか?

2021/04/20
今日は二十四節季の「穀雨」(コクウ)です。
春雨降りて百穀を生化すれば也
地上にあるたくさんの穀物に、たっぷりと水分と栄養がため込まれ、
元気の育つよう、天からの贈り物でもある恵みの雨がしっとりと降り注いでいる頃のことです。
①野菜 筍
竹類の地下茎からでる幼茎の事です。「筍」という漢字は、竹が10日間
で成長する為、竹の旬の時期という意味が由来だと云われているようです>
②魚 ヤリイカ
全体的に長細く、地方によってはテッポウ、ササイカなどと呼ばれています。透明、茶色、白と体色が変化し、透明のものは鮮度が良いと云われています。
③花 藤
桜が散ると、ふじの季節になりなす。日本では、藤棚や盆栽に仕立て
られることが多く、垂れ下がる紫の花は、周囲の緑に鮮やかに映え
皆さんの心を惹きつけるでしょう
④行事 八十八夜
立春から数えて、八十八日目に当たる夜のことです。田植えや茶摘み
が行われる時期であります。八十八夜に摘んだ茶葉は、長寿の薬とも
云われたそうです。
貴方はどんなお料理で筍を召し上がりましたか?

2021/04/04強は二十四節季の清明(セイメイ)です。
万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれる也
万物が清らかな生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という言葉
を訳した季語です。花が咲き、蝶が舞い、空は青く澄み渡り爽やかな
風が吹く頃です。
ツバメが日本に飛来し、雁が北のシベリアへ帰って行きます。いよ
いよ本格的な春と農耕シーズンが始まります。春が深くなるにつれ
空気が潤ってきます。そしてこの時期からきれいな虹が見れます。
旬のモノ
①さかな 栄螺(サザエ)
サザエは春から夏が産卵期になるので、春から初夏が旬の時期と
云われています。サザエは「小さい家」という意味であり、「サザ」が
小さいを表し、「エ」が家を表ています。
②野菜 みつば
野草だった「みつば」は、江戸時代から栽培されるようになりました。
葉が三つに分かれていることから、「みつば」と呼ばれるように成り
ました。
③野菜 新じゃがいも
「新じゃがいも」は秋からのじゃがいもと比べ、葉や茎がまだ青い状態
の時に収穫し保存されるので、小降りで鮮やかな色をしています。
皮は柔らかく、水々しいのが特徴です。
④花 アネモネ
一つの花茎に赤、ピンク、紫、白などの大きな花を咲かせるので、一輪
でも存在感のある花です。アネモネはギリシャ語で「風」を表し、花言葉
は「はかない恋」です。
⑤行事 十三詣り(ジュウサンマイリ)
数え年で13歳に成る子供たちが、虛空蔵菩薩を参拝し、知恵や福徳を
授かります。子供たちは好きな漢字を一字書いて「お身代わり」として
捧げます。
貴方は何に「清明」を感じますか?


2121/04/04強は二十四節季の清明(セイメイ)です。
万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれる也
万物が清らかな生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という言葉
を訳した季語です。花が咲き、蝶が舞い、空は青く澄み渡り爽やかな
風が吹く頃です。
ツバメが日本に飛来し、雁が北のシベリアへ帰って行きます。いよ
いよ本格的な春と農耕シーズンが始まります。春が深くなるにつれ
空気が潤ってきます。そしてこの時期からきれいな虹が見れます。
旬のモノ
①さかな 栄螺(サザエ)
サザエは春から夏が産卵期になるので、春から初夏が旬の時期と
云われています。サザエは「小さい家」という意味であり、「サザ」が
小さいを表し、「エ」が家を表ています。
②野菜 みつば
野草だった「みつば」は、江戸時代から栽培されるようになりました。
葉が三つに分かれていることから、「みつば」と呼ばれるように成り
ました。
③野菜 新じゃがいも
「新じゃがいも」は秋からのじゃがいもと比べ、葉や茎がまだ青い状態
の時に収穫し保存されるので、小降りで鮮やかな色をしています。
皮は柔らかく、水々しいのが特徴です。
④花 アネモネ
一つの花茎に赤、ピンク、紫、白などの大きな花を咲かせるので、一輪
でも存在感のある花です。アネモネはギリシャ語で「風」を表し、花言葉
は「はかない恋」です。
⑤行事 十三詣り(ジュウサンマイリ)
数え年で13歳に成る子供たちが、虛空蔵菩薩を参拝し、知恵や福徳を
授かります。子供たちは好きな漢字を一字書いて「お身代わり」として
捧げます。
貴方は何に「清明」を感じますか?

2021/03/05
今日は二十四節季の「啓蟄」(ケイチツ)です。
陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出れば也
土中で冬眠をしていた生き物たちが目覚める頃のこと生き物たちは
久しぶりに感じる爽やかな風と、麗らかな春の光の中で生き生きと
する頃です。
旬のモノ
①食材
さより
春から秋にかけて捕れ、旬は3月~5月です。お寿司、天ぷらに
良く用いられる高級食材です。お祝いの席には、その長い身を
結び昆布だしのお吸い物として出されることもあります。
うど
独特のほろ苦さと爽やかな香り、しゃきしゃきした食感が特徴です。
調理が難しそうにみえますが、実は簡単、是非ご自宅で味わって
みてください。穂先は「炊き込みご飯」、「天ぷら」、「味噌汁」
茎は生のままサラダに酢味噌や味噌マヨをかけ又煮物や炒め物
にも皮は千切りにしてニンジンと一緒にきんぴらに
②動植物
かわらひ
羽を広げると黄色のきれいな模様がはっきりと見られます。数羽で
行動することが多く、春から夏にかけて頻繁に住宅街に現れます。
かたばみ
ハート型の三
枚の葉に、小さな黄色い花が春から秋にかけて咲き
ます。クローバーとよく似ていますが、全く異なる植物です。夜に
成ると葉をしぼませ眠りについたように見えます。
③行事
十六団子(ジュウロクダンゴ)
春には農作物を守るために「田の神様」が山から里へ下りてきます。
収穫が終わる秋には山に戻ってゆきます。この神様の移動日である
3月と11月の16日に、16個の団子をお供えする事を「十六団子」と
云います。

2021/02/19
今日は二十四節季の「雨水」(ウスイ)です。
陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となれば也
降る雪が雨へと変わり、雪解けが始まる頃のこと。山に積もった雪も
ゆっくりと溶け出し、田畑を潤します。春一番が吹き、九州南部では
ウグイスの鳴き声が聞こえ始めます。昔から「雨水」は農耕を始める
時期の目安とされていました。
霞と霧(カスミとキリ)
違いがわかるようで、わからないのが「霞と霧」。目で見る限りでは
わかりません。「霞」は春の季語、「キリ」は秋の季語とされています。「霞」は「たなびく」と云いますが、「霧」には使いません。「霧」は「たちのぼる」と云いますね!
この時期の旬の食材は「春キャベツ」、「蛤」、「辛子菜」ですね!
「春キャベツ」は他のキャベツよりも独特の丸みがあり、重なりや巻き
が穏やかで葉は柔らかく比較的中のほうまで緑が濃く甘みがあります。昔から胃腸の調子を整える保険食品として食べられていました。
「蛤」は雛祭りや結婚式には欠かせない縁起の良い貝です。「蛤」の
二枚の貝殻は対のもの以外とは合わないことから夫婦和合の象徴と
され、祝辞に用いられる食材に成ったようです。
「芥子菜」は特有の辛みと香りが有り、その種は和からしの原料となります。種子は生薬としても効果が有り、神経痛やねんざなどにもシップとしてして用いられます。種を絶やさない「金沢の伝統野菜」に認定されました。

2021/02/03
今日は二十四節季の「立春」です。
春の気たつを以て也
この日から「立夏」の前日までが春です。まだ寒さの厳しい時期ですが
日脚が徐々に伸び暖かい地方では梅が咲き始める頃です。旧暦では
一年の始まりは「立春」からと考えられていました。そのため、節分や八十八夜などの節目の行事は「立春」を起点として定められています。
「初午」(ハツウマ)は立春を迎えて初めての午の日に行われる行事です。古来より、この日に稲荷詣でをするならわしがあり、豊作祈願と稲荷信仰が結びついたものです。京都ではこの日、伏見稲荷神社のお祭りで賑わいます。「初午いなり」を頂くのもこの日ですね
旬の食材といへば「蕗の薹」(フキノトウ)ですね!雪解けの土の中から顔を出し春の訪れを告げます。独特のほろ苦さが春の息吹を感じさせ、冬の間にこわばった身体を目覚めさせてくれます。「蕗の薹味噌」、「天ぷら」はこの山菜の定番料理ですね!揚げたての天ぷらに藻塩をふって頂くと苦みの中に春の訪れを感じます!

2021/01/20
今日は二十四節季の「大寒」(ダイカン)です。
冷ゆることの至りして甚だしきとなれば也
一年で一番寒さが厳しくなる頃ですが、「三寒四温」という言葉のように
寒い日が三日続くと、その後四日は温かくなり、寒い中にも少しだけ
春の気配を感じられる時期です。
凍てついた地面には蕗の花が咲き始め、地面には雪が積もり、強い
寒さが、しかし草花は春に向け動き出しています。又、沢の水が氷と
なり、厚く張りはりつめる時期です。
旬の食材は「鰤」、「牛蒡」、「金柑」などが有りますね
「鰤」は大きくなるにつれ呼び名が変わる出世魚です。脂が多い魚
で有ることから「アブラ」が変化して「ブリ」という名前に成ったようです。
「牛蒡」は体内の毒素を排出しくれると言われ、血液が浄化されむくみの解消やお肌の調子を整えてくれると云われています。
「大寒」のおり、貴方はどんなお食事で暖を採られますか?

2021/01/05
今日は二十四節季の「小寒」(ショウカン)です。
冬至より一陽起るが故に陰気に逆らう故益々冷る也
「小寒」は「寒の入り」に当たり、これから「節分」までの期間が「寒」と呼ばれ池や川の氷も厚みを増し、更に寒さが厳しくなります。「寒」が
明けると立春となります。
1月7日に無病息災を願い「春の七草」を入れた「七草粥」を頂きます。
これは年末年始で弱った胃腸を優しくいたわる行事食の一つです。
「春の七草」はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、
スズシロです。最近は「春の七草」をセットにしたものが販売され手軽に「七草粥」を調理することが出来ように成りました。
この季節「河豚」は産卵前で脂がのり、大変美味しい時期になります。
「河豚」のお刺身は「てっさ」と呼ば、普通の魚よりも弾力があり、噛み切れない為、薄く切り、ポン酢につけて食べるのが一般的です。
唐揚げも美味しい料理方法の一つです。「お鍋」にすると「てっちり」と
呼ばれ「河豚は食いたし命は惜しし」と云った落語のフレーズが思い
起こされます。
貴方はどんな調理方法で「河豚」を頂きますか?

2021/01/01
新年明けまておめでとう御座います。本年も宜しくお願い致します。
マスク無しで歓談出来る日々が待ち遠しい令和三年元旦です。

2020/12/21
今日は二十四節季の「冬至」(トウジ)です。
日南の限りを行て日の短きの至りなれば也
一年で最も昼が短く、夜が長い頃になります。古くはこの日を年の始点と考えられていました。寒さを乗り切るために栄養価の高い「南瓜」を食べ、柚子湯に浸かり無病息災を願います。
季節の話題
柚子(ユズ)「柚子湯に入ると一年中風邪をひかない」と言われるほど、
柚子には血行を促進して冷え症を和らげる効果があります。「冬至」→
「湯治」にかけ、「柚子」→「融通が利く」(=身体が丈夫)にかけてお風呂屋さんが始めたと言われています。
南瓜(カボチャ)
カロテンやビタミン、食物繊維が豊富な緑黄色野菜です。新鮮な野菜が少なく成るこの時期「南瓜」を味わって栄養をつけようと云う先人の
知恵です。
あなたは冬至に南瓜を召し上がりますか?

2020/12/07
今日は二十四節季の「大雪」(タイセツ)です。
雪いよいよ降り重ねる折からなれば也
本格的に冬が到来するころ。山々は雪に覆われ、平野にも雪が降り積もり、新年の準備を始める「正月事始め」もこの時期から行われます。
この時期、「鱈」や「大根」が美味しくなりますね!
「鱈」は産卵期を迎え蟹や海老など身近なものを何でも食べてしまう
ことから「鱈腹」という言葉ができたと言われています。美味しい「鱈」
は、お腹の色が白く、背中の模様がはっきりしています。
「大根」はおでんや粕汁など冬のメニューに欠かせない根菜です。年末
年始で暴飲暴食が多く、胃がスッキリしない時におろして食べると不快
感を解消してくれます。
そして、「シクラメン」のきれいな時期が来ました。赤や白ピンク、紫など
の色がありますね!トルコでは豚が球根を食べたことから「ブタのマンジュウ」とも呼ばれているようです。
貴方はどんな色の「シクラメン」が好みでしょうか?

2020/11/22
今日は二十四節季の「小雪」(ショウセツ)です。
雪いよいよ降り重ねる折からなれば也
雪が降り始める頃。まだ積もるほど降らないことから、「小雪」と言
われたようです。お世話になった方に、感謝の気持ちを贈るお歳暮の
準備をする時期です。
蟹が美味しい時期になりました。寒い時期にピッタリな蟹すき鍋。蟹
は淡白で食べ応えのあるタラバカニが向いているようです。旨みを
じっくり味わうにはズワイカニが良いでしょう。
果物では「蜜柑」が。コタツに入りながら蜜柑を食べるのは日本の冬の
スタイルですね!そして「菠薐草」(ホウレンソウ)の季節です。ヨーロッパでは「胃腸のほうき」とも言われ、消化・吸収が良く、食物繊維が多く
含まれ胃腸を整え貧血防止にのなるようです。
寒さに向かい貴方はどんな食べ物をこの時期味わいますか?

2020/11/07
今日は二十四節季の「立冬」
冬の気立ち初めていよいよ冷ゆれば也
冬が始まります。木枯らしが吹き、木々の葉は落ち、早いところでは
初雪の知らせも聞こえてきます。真冬の寒さに備えて、冬の準備を
始める「こたつ開き」の時期でもあります。
この時期、旬を迎えるものは「林檎」、「蓮根」、「牡蠣」が有りますね!
「林檎」は身体に良いフルーツの代表選手です。毎日食べることで
自律神経の乱れを正常に戻し、ストレス解消に効果的だと言われて
います。美肌効果もあるようで身体内から美しさを維持してくれます。
「蓮根」は穴が開き先が見通せる事から縁起の良い食べ物と言われ
ています。今年の夏の気候は「蓮根」の生育にとって良い日が続いたので美味しい「蓮根」が収穫できると期待されます。
「牡蠣」は貧血の改善に効果のある食材中で最も理想的な食べ物
です。貧血改善には火を通した温かいものが良いようです。
皆様はこの時期どんな旬のものを頂きますか?

2020/10/23
今日は二十四節季の「霜降」(ソウコウ)
つゆが陰気に結ばれて、霜となりて降るゆえ也。
朝晩の冷え込みがさらに増し、北国や山里では霜が降りはじめる頃。
露が霜に変わり、だんだんと冬が近づく頃です。
紅葉が進み、山里は錦へと色を染め川辺には「鮭」が産卵のため故郷
の川へ戻ってきます。この時期の「鮭」は「秋味」と呼ばれ和、洋、中
どんな料理にも相性が良く、含まれるタンパク質も他の魚より消化・
吸収が良いと言われているそうです。そして、「柿」がたわわに実る
時期です。「柿」はビタミンCを多く含み、風邪の予防にも効果がある
と言われています。一般的に甘柿は大きく四角い形をしており渋柿は
先のとがったような形をしています。渋柿も焼酎に漬け込むと渋みを
なくすことができます。又、身体を温めて、免疫力を高める効果のある
野菜として「生姜」が有りますがこの時期から生姜の商品が多数販売
される時期です。冬に備え貴方はどんな準備をなさいますか?

2020/10/08
今日は二十四節季の「寒露」(カンロ)です。
陰寒の気に合って、露むすび凝らんとすれば也
夜が長くなり、露がつめたく感じられるころ。朝晩の冷え込みはきつく
なりますが、空気が澄んだ秋晴れの過ごしやすい日が多くなります。
夜空を見上げると、より美しく輝く月が眺められます。
この時期になると渡り鳥は「ツバメ」と入れ替わりに「雁」が北の国から
渡ってきます。又、各地で菊花展が開かれ菊の品評会やお祭りが開催
されます。尚、菊には不老長寿の薬効が有るとされ、重陽の節句
(旧暦9月9日)に菊花を酒に浮かべた菊花酒を飲む習慣がありました。
「栗」の美味しい季節です。ずっしりと重みのある光沢のあるものを選
びましょう。ゆで栗、栗ご飯貴方はどんな料理が好みでしょうか?
魚では「はたはた」が美味しくなります。「ぶりこ」と呼ばれる卵には、
旨みが濃縮されねっとりと濃厚な独特の食感がこの魚の商品価値と
言っても過言ではありませんね!
この季節、貴方はどんな素材でお食事を楽しみますか?
 
2020/09/22
今日は二十四節季の「秋分」です。
陰陽の中分となれば也
暑い日は減り代わりに冷気を感ずる日が増えます。昼と夜の長さが
ほぼ同じになります。彼岸の中日で秋の七草が咲きそろいます。
「松茸」や「鯖」の美味しい季節です。又、果物では「花梨」が実り
ます。「花梨」は様々な効果があるとされ咳止めや利尿効果があり
乾燥させたものを煎じて飲用します。
この時期の行事食といえば「おはぎ」ですね!
秋分の日には「おはぎ」、春分の日には「ぼた餅」をお供えしますが
この二つは同じもので春には牡丹が咲くので「ぼた餅」、秋には萩
が咲くので「御萩」と呼ばれるようです。

2020/09/08
今日は二十四節季の「白露」(ハクロ)です。
陽気ようやく重なりて露こごりて白色となれば也
野には薄の穂が顔を出し、秋の趣がひとしお感じられる頃。
朝夕の心地よい涼風に、幾分のの肌寒さを感じさせる冷風が
混じり始めます。 「白露」とは、夜中に大気が冷え、草花や
木に朝露が宿り始める頃。降りた露は光、白い粒のように
見えます。日中の暑さも和らぎはじめ、だんだんと秋の気配が
深まってきます。
「秋刀魚」、「南瓜」、「梨」の美味しい季節になります。
「秋刀魚」は皮がピンと張り、背が青黒く光って頭から背中に
かけて盛り上がり、口先が黄色をしているものが脂がのって
美味しいもののようです。
「南瓜」は免疫力を高めるBカロテン、冷え症改善によい
ビタミンEが多く含まれ、季節の変わり目のこの時期にピッタリの
野菜です。
今年は美味しくいただけることができるとよいのですが?

2020/08/23
今日は二十四節季の「処暑」(ショショ)です。
陽気とどまりて、初めて退きやまんとすれば也
厳しい暑さの峠を超した頃です。朝夕には涼しい風が吹き、
心地よい虫の音が聞こえてきます。
暑さが和らぎ、穀物が実り始めますが、同時に台風の季節の
到来でも有ります。
葡萄や鰯の美味しい季節です。
日本で30~40種類の葡萄が栽培されていますが、世界では
なんと10,000種類以上も存在しているようです。葡萄は上部
の糖度が高いので、下から食べると徐々に甘みが強くなり
美味しく食べることができます。
鰯の名前の由来は、すぐに弱ってしまう魚ということから、
魚へんに弱いとつけて「鰯」ですが、実際は「海の米」
「海の牧草」と呼ばれ世界中の海の生態系を支えています。



2020/08/07
今日は二十四節季の「立秋」です。
初めて秋の気立つがゆえなれば也
この日から立冬の前日までが秋です。一年で一番暑い頃ですが
一番暑いと言うことはあとは涼しくなるばかり。
暑中見舞いはこの日まで、この日以降は残暑見舞いとなります。
そして「ひまわり」が青空に向かい大きく花開き、太陽の光を
いっぱいにあびて輝いています。
そして「桃」や「トウモロコシ」の美味しい季節です。
桃のジューシーな果肉は肌を若返らせる効果があるそうです。
又、トウモロコシは米、小麦とともに世界三大穀物の一つです。
ひげが茶色くふさふさしているものは栄養価が高く美味しい
トウモロコシと言われます。弊社の所在地、綾瀬市でもこの時期
朝取りトウモロコシが道路沿いで販売されます。

2020/04/20
今日は二十四節季の「穀雨」(コクウ)です。
春雨降りて百穀を生化すれば也
地上にあるたくさんの穀物に、たっぷりと水分と栄養がため
込まれ、元気に育つよう、天からの贈り物でもある恵みの
雨がしっとりと降り注いでいる頃のことです。
「筍」や「ヤリイカ」が美味しい季節ですね!
「藤棚」の紫の花が新緑に映え、「田植え」や「茶摘み」の
時期を知らせる「八十八夜」が目の前です。

2020/04/05
今日は二十四節季の「清明」です。
万物発して清浄明潔なれば、此芽は何の草としれる也
清明とは万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」
という言葉を訳した古語です。花が咲き、蝶が舞い、空は青く澄み
渡り、爽やかな風が吹く頃です。
冬の間、暖かい東南アジアの島々で過ごしていたツバメが海を
渡って、日本にやってくる頃です。ツバメの飛来は、本格的な春と
農耕シーズンの始まりです。
又、ツバメとは反対に、冬の間を日本で過ごした雁が北のシベリア
へと帰って行く頃です。雁は「かり」とも読み「鴈」と書くことも有り
ます。「カリカリ」と鳴き声が名前の由来とも言われております。
「栄螺」(さざえ)、「みつば」、「新じゃがいも」等の美味しい季節に
なります。「さざえ」は「小さい家」という意味で「ささ」が小さいを         
表し「え」が家を表しているのだそうです。




2020/03/20
今日は二十四節季の「春分」です。
日天の中を行て昼夜等分の時也
昼と夜が同じ長さになる日です。自然をたたえ、生物を慈しむ日と
されています。多くの出会いや別れがあり、新生活の始まりなど
変化が多いのもこの時期です。
「雷乃発声」春の訪れとともに、恵みの雨を呼ぶ雷が遠くの空で
なり始める頃、季節の変わり目で、大気が不安定であることから、
雪や雹を降らせる事もあります。
そして、田畑や川の土手には群生する「土筆」が見られます。
「土筆」の花言葉は「向上心」です。真っ直ぐに上に伸びる姿からも
前向きさが伝わってきます。
「帆立貝」の美味しい季節になりました。貝殻が開いた状態の時に
一方の殻が船でもう一方が帆に見えることが名前の由来ですね。
身が厚くなりタンパク質が増し旨みが濃くなる時期ですね!
お刺身、ムニエル・・・ 貴方は「帆立貝」をどのようにいただきますか?


2020/03/06
今日は二十四節季の「啓蟄」です。
陽気地中にうごき、ちぢまる虫、穴をひらき出れば也
土中で冬眠をしていた虫たちが、暖かい日差しの下に出てき始める
頃です。虫とはいいますが、冬眠から目覚め始めるすべての生き物
のことを表しています。
「さより」が旬を迎えます。寿司や天ぷらによく用いられる高級食材
ですね!お祝いの席では、長い身を結び昆布だしのお吸い物が出
される事もあります。
また、山野の日当たりのよい場所では山菜の「わらび」が!
「わらび」はあくが強く、時間の経過とともに堅くなります。採った
日にあく抜きを忘れずに行いましょう。
それから春には農作物を守るために「田の神様」が山から里に降り
てきます。そして収穫が終わる秋には山に戻ります。この神様が
移動なさる3月と11月の16日に、16個のお団子をお供え致します。
それが「十六団子」という行事です。


2020/02/19
今日は二十四節気の「雨水」です。
陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となれば也
降る雪が雨へと変わり、雪解けが始まる頃のことです。
山に積もった雪もゆっくりと解けだし、田畑を潤します。
雨水は農耕を始める時期の目安とされています。
今年は暖冬で葉物野菜等の生育が良かったですね!
旬の「春キャベツ」は重なりや巻きが緩やかで葉が柔らかく、「甘み」
が有りますね!
又、魚介類では縁起物の「蛤」が旬を迎えます。二枚の貝殻は対の
もの以外と合わないことから夫婦和合の象徴とされ、祝辞に用い
られる食材に成ったようです。
そして、独特の辛味と香りがある「辛子菜」が美味しい時期です。
貴方はどんな料理で頂きますか?


2020/02/04
今日は二十四節気の「立春」ですね!
春の気たつを以て也
旧暦では一年の始まりと考えられていました。
その為、節分や八十八夜は立春を起点として定められています。
梅の花が咲き始め、徐々に暖かくなり、春の兆しが所々で見られる
時期です。
雪解けの土の中から「蕗の薹」が顔を出し春の訪れを告げます。
独特の香りとほろ苦さに春の息吹が感じられますね!


2020/01/20
今日は二十四節気の「大寒」です。
冷ゆことの至りて甚だしきときなれば也
一年で一番寒むさがきびしくなるころ。「三寒四温」と云う言葉のよう
に寒い日が三日続くと、その後の四日は暖かくなり、寒い中にも少し
だけ春の気配を感じられる時期です。
しかし、今年は暖冬で例年のような寒の厳しさが???
「ぶり」は脂がのり大変美味しい季節です。又「ごぼう」は血液を浄化
し、むくみを解消してくれるようです。そして、もうすぐ「節分」ですね。
皆さんは「節分」にどんな行事や食べ物を連想しますか?

2020/01/06
今日は二十四節気の「小寒」です。
冬至より一陽起るが故に陰気に逆らう故益々冷る也
「寒の入り」と言われこれから寒さが更に厳しくなる頃です。
「小寒」から「節分」までの三十日間のことを「寒の内」と言います。
「寒」が明けると「立春」です。
正月も明け明日は無病息災を願う「七草粥」ですね。
又、この時期の旬、「河豚」は産卵前で脂がのり美味しい季節です。
「てっさ」、「てっちり」皆様はどんな食べ方で頂きますか?

2020/01/01
明けましておめでとう御座います。
今年も宜しくお願い致します。
今年の干支は「子」ねずみですね!
「子」の漢字は「了と「一」の組み合わせです。
又、「子」は十二支の最初の干支です。
そんなことから「子」年は物事が始まる年と言われています。
皆様に新しい素敵な物事が始まりますようお祈り申し上げます。

2019/12/22
今日は二十四節気の「冬至」です。
冬の気立ち初めていよいよ冷えゆれば也
この日から立春の前までが冬です。日は短くなり時雨が降る季節です。
北国や高山からは初雪の知らせが届き、関東地方では空っ風が吹く
時期です。この時期、「柚子湯に入ると一年間かぜをひかない」と言われるほど柚子には血行を促進して冷え性をやわらげる効果が有ります。
食べ物では「鮪」にたっぷり脂がのり美味しい季節ですね!
貴方は柚子湯に入りましたか?脂ののった美味しい鮪を召し上がり
ましたか?

2019/12/07
今日は二十四節気の「大雪」です。
雪いよいよ降り重ねる折からなれば也
本格的に冬が到来するころ。山々は雪に覆われ平野にも雪が降り
積もります。新しい年の準備を始める「正月事始め」もこの時期
から行われます。、
「おでん」や「粕汁」に入れる大根や焼いても煮ても良い「鱈」も
美味しい季節に成りました。そして、シクラメンの花が花屋さんの
店頭に並び、その可憐な容姿に心が和みますね! 

2019/11/22
今日は二十四節気の「小雪」です。
冷ゆるが故に雨も雪となりてくだるがゆえ也
雪が降り始めるころ。まだ、積もるほど降らない事から、「小雪」と
言われたようです。お世話になった方に、感謝の気持ちを贈るお歳暮
の準備をする時期でもあります。
寒さとともに鍋の美味しい季節になりました。カニ鍋、水炊き、おでん
皆さんはどんな鍋料理がお好きですか?
又、今日は「いい夫婦の日」です!鍋を囲んで家族団欒を過ごせると
きっと身体も心も温まるでしょうね!
 
2019/11/07
今日は二十四節気の「立冬」です。
冬の気立ち初めていよいよ冷ゆれば也
冬がはじまる頃。木枯らしが吹き、木々の葉が落ち、寒い地方から
初雪の知らせが届くころです。真冬の寒さに備えて、冬の準備を
始める「こたつ開き」の時期です。
「りんご」、「レンコン」、「牡蠣」が美味しく成り、「茶の花」が見られ
もうすぐ「七五三」、そして「千歳飴」
「千歳飴」について貴方はどんな思い出をお持ちですか?

2019/10/23
台風19号で被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。
今日は二十四節気の「霜降」です。
つゆが陰気に結ばれて、霜となりて降るゆえ也
朝晩の冷え込みがさらに増し、北国や山里だは霜が降り始める
ころ。露が霜に変わり、だんだんと冬が近づいてくる頃です。
「秋味」(さけ)、ビタミンCの豊富な「柿」、身体を温める「生姜」
冬に備え旬のもので身体を整えましょう。

2019/10/08
今日は二十四節気の「寒露」です。
陰寒の気に合って露むすび凝らんとすれば也
夜が長くなり露が冷たく感じられるころです。
朝晩の冷え込みはきつくなりますが空気が澄んで秋晴れの過ごし
やすい日が多くなります。夜空も見上げるとより美しくきれいに輝く
月が見られますね!
菊人形、菊花展が開催される時期ですね!
又、おいしい栗や、柘榴、はたはた、・・・
皆様は秋の味覚を堪能されましたか?

2019/09/23
台風15号、17号で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
今日は二十四節気の「秋分」です。 陰陽の中間となれば也
暑い日は減り冷気を感じる日が増える。昼と夜の長さがほぼ同じに
なるころで、この日は秋彼岸の中日でもあります。
秋の七草が咲き揃う頃ですね!
「萩が花尾花葛花撫子の花女郎花また藤袴朝顔の花」万葉集の
「山上憶良」の歌に花の名前が有りますね!
(ハギ、オバナ、クズ、ナデシコ、オミナエシ、フジバカマ、アサガオ)
貴方はいくつご存じでしたか?

2019/09/08
今日は二十四節気の「白露」ですね
陰気ようやく重なりて露こごりて白色となれば也
野には薄の穂が顔を出し、秋の趣がひとしお感じられる頃。
朝夕の心地よい涼風に幾分の肌寒さを感じさせる冷風が
混じる始める頃です。
尚、台風15号が接近しています。災害に備えて準備を
心がけましょう。

2019/08/23
今日は二十四節気の「処暑」です。
陽気とどまりて、初めて退きやまんとすれば也
厳しい夏の暑さも峠を越して、朝夕は涼しい風が
心地よく感じるようになり、虫の音に秋の気配が
そして、穀物が実り始めます。
又、台風に注意が必要な季節ですね!
皆さんはどんな台風の災害対策をなさっていますか?

2019/08/08
暑い日が続きますが今日は24節気の「立秋」です。
初めて秋の気立つがゆへなれば也
今日から立冬までが秋です。1年で一番暑い頃です。
一番暑いと言う事は、後は涼しくなるばかり?
暑中見舞いも昨日まで、この日以降は残暑見舞いですね!
そろそろ夕方に虫たちが鳴き始める頃です。
今年、皆さんは虫の音お聞きになりましたか?

2019/07/23
今日は24節気の「大暑」に当たります。
暑気いたりつまりたるゆえんなれば也
最も暑い頃という意味ですが実際はもう少し後の
夏の土用の時期か
学校は夏休みに入り、空は雲の峰が高々とそびえ
るようになります。
土用の丑の日、皆さんは何を頂きますか?

2019/07/08
昨日は7月7日七夕でした。
残念ながら雲が空を覆い小雨日和となりました。
祭事食のソーメン頂きましたか?
又、二十四節気の「小暑」です。
大暑来れば前なれば也
梅雨開けが近く、本格的な暑さが始まるころです。
池には蓮の花が咲き、蝉の合唱が始まるころです。
集中豪雨のシーズンです。十分な注意と早めの
非難を心がけましょう。

2019/06/20
山形沖を震源とする地震に被災された皆様に心より
お見舞い申し上げます。一刻も早い被災地の復旧を
心よりお祈り申し上げます。
さいて、明日6月21日は「夏至」です。
陽熱至極しまた、日の長きのいたりなるを以て也
一年中で一番昼が長い時期ですが、日本の大部分
は梅雨の時期です。花しょうぶや紫陽花などの雨の
似合う花が咲く時期です。

2019/06/06 
今日は二十四節気の芒種(ぼうしゅ)です。
稲や麦など穂の出る植物の種を蒔く時期です。
由来は稲の穂先にある針のような突起を芒(のぎ)
と云いそこからこのように呼ばれます。
このころから雨空が増えてゆきます。
又、ホタルが飛び交う時期となります。
皆さん今年はホタルをご覧になりましたか?

2019/05/09
こんにちは ゴールデンウィークを皆様如何お過ごしに
なりましたか?今年はだいぶ長いお休みに成った方、
通常通りの勤務だった方と良い悪いは別として多様化が
進んだとお聞きしました。
さて、期間中、元号も変わり新たな気持ちでスタートが
切れれば幸いです。
又、5月5日は祝日の「こどもの日」とともに24節気の
「立夏」です。 夏の立つがゆへ也
この日から立秋の前日までが夏。
山野は新緑に彩られ、夏の気配を感じられ、かえるが
鳴きはじめ、竹の子が生えてくる頃です。

2019/03/11
8年前の今日、14:46ころ東日本大震災が発生しました。
今まで経験したことの無い地震、それに伴う大きな津波、
そして原発の事故、想像を絶する被害が発生しました。
亡くなられた方、被災された方、ご家族の皆様にはには
心よりお悔やみ申し上げます。
この災害を忘れず、常に防災、減災を心がけましょう!
もう一度、家族で災害時に備え話し合いを行いましょう!
災害時、連絡方法は、集まる場所は、備蓄品は、…
皆さんで確認し、いざと言う時に備えましょう
宜しくお願いいたします。

2019/03/06
今日は24節気の「啓蟄」です。土中で冬眠をしていた虫たちが
暖かい春の日差しの下に出てき始める頃。虫とは言いますが
冬眠から目覚めはじめるすべての生き物のことを表しています。
今日から、又、ホームページを更新いたします。
宜しくお願い致します。

2016/04/10
本日から4月、新しい学校や友人、新しい職場や新たな仕事など
今までとは違った生活になる方も多いでしょう。
早く新しい環境に慣れるためにも健康をしっかりと保ち
日々を過ごしたいですね。
ですが環境が変わると日々の生活サイクルも変わり、
体が弱りがちになります。
そうならないためにはどうすればいいのか、
それは毎日の生活リズムをしっかりと整える事です。
毎朝の早起きや規則正しい生活を送ることで体調を整え、
新しい日々を元気に過ごしましょう。

2016/03/11
本日3月11日は東日本大震災から丁度5年です。
今でもニュースで見た地震による津波の恐ろしさを鮮明に
思い出す人も多いことでしょう。
いつどんな形でくるのか分からないのが地震、
だからこそ日々それに備え準備しておく事が大事です。
最近では防災意識の高まりから様々な場所で防災グッズを
購入できるようになりました。
ですがその防災グッズ、避難時にすぐ出せますか。
購入当初は押し入れのそれこそ出しやすい位置にあっても
月日が経つ内に奥に押しやられてしまう、
避難時に持ち出すことで役立つ道具が持ち出せない、
それでは意味がありません。
そしてその中身も重要です。
食料や飲料水の場合は賞味期限、
電池を使っている物は電池残量が十分あるか、
機械類は正常に作動するかなど確認しておく必要があります。
また防災グッズを購入した場合は自分や家族に合った中身の
見直しも必要です。
市販で販売されている物はあくまで一般的な備えの物です。
避難時、緊急避難場所での生活やその後、
様々な場面を想定して追加するものがないか検討する必要が
あります。
ただし、あまり追加しすぎるのもよくありません。
地震の際にはいつもの道もどうなっているか分かりません。
避難時に防災グッズのせいで迅速で的確な行動ができない、
そうならないように取捨選択し持ち運びしやすくするのが
大事です。
みなさんもこの機会に家族の防犯グッズのメンテナンスを
してみるのはいかがでしょうか。

2016/03/03
今日は五節旬の一つである「桃の節句」です。
桃の節句と言えば雛祭り、
雛人形を飾り料理を振る舞い女の子の成長を祝います。
ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、ひなあられ等、
代表的な行事食でお祝いしますがこの行事食の意味
みなさんは知っていますか。
共通点として旬の食材を使う事で栄養を付け、
元気で健康にすごせるようにとの願いがありますが、
物によってはその色や形、生まれた意味などもあります。
例えばひし餅、緑、白、桃の色鮮やかな三色で目にも鮮やかです。
ですがこの色や使用されている原料にも諸説ありますが
以下のような意味や効能も込められていると言われています。

・緑:健康、よもぎを用いる事で増血効果
・白:清浄、ひしの実を用いる事で血圧を下げる
・桃:魔除け、くちなしの実を用いる事で解毒作用

ひし餅一つでもこのような願いが込められて作られています。
他の行事食も同様に意味があります。
この機会に行事食の意味を学んでから
家族でお祝いしてみるのはいかがでしょうか。

2016/01/06
今日は二十四節季の「小寒」です。
「冬至より一陽起るが故に陰気に逆らう故益々冷る也」
小寒とは寒さが最も厳しくなる前とか、
寒さが加わる頃という意味で、いわゆる『寒の入り』のことです。
小寒後15日で大寒に入り、大寒後15日で、寒が明ける、
つまり小寒から節分までが寒の内です。
寒の内とは一年の内最も気候の寒い季節のことで、
暦の上の寒の内が実際には気温の最も低い季節です。
明日は「七草がゆ」
七草がゆとは、人日の節句(1月7日)の朝に食べられている
日本の行事食(料理)です。
春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、
その一年の無病息災を願って食べられる。
祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。
この行事は、平安時代には行われていたが、
室町時代の汁物が原型ともされている。
「七草がゆ」の風習
1月6日の夜、あらかじめ用意した
「セリ、ナズナ、ゴ(オ)ギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、
スズナ、スズシロ」の「七草」をまな板の上に載せ、
以下の歌を歌いながらしゃもじやお玉杓子、
包丁の背などで叩いて細かくする。
「七草なずな 唐土の鳥が 日本の国に 渡らぬ先に ストトントン」
明けて7日の朝に粥を炊き、叩いた七草と塩を入れて七草粥にする。
そして朝食として食べる。

2015/12/22
今日は二十四節季の「冬至」です。
「日南の限りを行て 日の短きの至りなれば也」
一年中で最も夜の長い日 この日を境に日が伸び始めることから
古くはこの日を年の始点と考えられていた。

この日は「冬至南瓜」、「冬至粥」を食したり
「柚湯」に入浴する慣習があります。
貴方は「柚湯」に入りますか?

「冬至南瓜」レシピ
1,材料 南瓜      400g
      だし汁      5カップ
      濃口醤油   4(大さじ)
      みりん      2(大さじ)
      酒        2(大さじ)
      砂糖       2(大さじ)

2,作り方
 ①「南瓜」は種を取り4cm大くらいの食べ易い大きさに切る。
  (面とりをすると煮崩れしにくくなります。)
 ②鍋に①と「だし汁」、「濃口醤油」、「みりん」、「酒」、
  「砂糖」を入れ約20分くらい煮込む。
 ③煮汁が半分くらいになり、竹串が「南瓜」にスーと入れば
  出来上がり。

「冬至粥」レシピ
1,材料 米    1合
     水      900cc
     小豆    50g
     塩      1/2(小さじ)
     切り餅   4個(お好みで)
     ※焼いて使用します。

2、作り方
 ①「小豆」を柔らかく水で炊いておく。(水煮でも良い)
 ②「米」は前の晩にとぎザルにあげておく。
 ③土鍋に「米」、「水」を入れフタをし、強火で加熱する。
  (吹きこぼれに注意)
  湯気が立ってきたら弱火にし約10分炊き火を止める。
 ④フタを開け「小豆」、「塩」を入れ軽く混ぜ合わせ、
  「焼き餅」を乗せフタをし3~4分蒸らし出来上がり。

2015/12/07
今日は二十四節季の「大雪」です。
雪が激しく降り始めるころ。
「雪いよいよ降り重ねる折からなれば也」
鰤などの冬の魚の漁が盛んになり、
熊が冬眠に入り、南天の実が赤く色付くころ。

ところで「雪」と云えば 平成26年2月 首都圏で大雪が
2週続けて降りました。
このときは「エルニーニョ現象」の影響で太平洋岸側を
低気圧が通過し、大陸の寒波によって大雪がもたらされました。
雪用のタイヤやチェーンが飛ぶように売れ
雪かき用のスコップが品薄となったこともありました。
平成28年はどうも同じような気象状況に・・・
あなたは大雪に備えますか?

2015/09/24
9/23(水)は二十四節気の「秋分」でした。
「陰陽の中分となれは也」
暑い日は減り代わりに冷気を感ずる日が増える。
昼と夜の長さがほぼ同じになることでこの日は
秋彼岸の中日でもあります。
秋の七草が咲き揃う頃です。
そろそろ冬に向けう準備をする時期でしょうか?

2015/08/11
来春入社希望の高校生の会社訪問
8/6(木)、8/7(金)の両日、来春入社を希望する
高校生の会社訪問が行われました。
緊張した面持ちの中にも意欲的な高校生が
興味深そうに工場を見学されました。
来年4月には素敵な新入社員が入社してくれるでしょう!

2015/08/01
ソーラーパネル設置完了!
6月より屋根へ設置工事を行っていたソーラーパネル(1500枚)
の設置が完了し、ソーラー発電が始まりました。
今回の狙いは
①夏場の暑さ対策(屋根の遮熱)
②省エネ対策(遮熱による電気、ガスの使用量削減)
③二酸化炭素抑制対策(省エネ対策による)
昨年と比較し良いデータが出ることが期待されます。
又、半歩 従業員に、地球に優しい工場に近づけたでしょうか?

2015/07/23
長らくホームページ並びに更新が停止しておりました。
申し訳ございません。
本日よりまた新たに更新してまいりますのでよろしくお願いします。

2015/07/23
暑中お見舞い申し上げます。
本日は24節気の「大暑」です
「暑気いたりつまりたるゆえんなれば也」
水分の補給に配慮し、室温を適切に保ち、
熱中症に注意しましょう

2014/01/18
寒中お見舞い申し上げます。今年も宜しくお願い致します
今日、明日は大学入試センター試験ですね。
この時期、関東地方でも雪が降ることがあります。
早めに会場へ向かいテストに備えて下さい。
受験生の皆様が志望校に合格できますよう心よりお祈り申し上げます。
さて2014/01/20は24節気の「大寒」です。
「冷ゆることの至りて甚だしきとなれば也」
「大寒の日の水汲み」皆さん知っていますか?
「大寒の朝、汲んだ水を飲むと一年間無病息災に過ごせる」と云われています。
寒さを我慢して水を汲み飲んでみては如何でしょうか?

2013/12/18
寒い日々が続きます。皆様お元気ですか?
天気予報では「今夜、雪が降る可能性が・・・?」
こんな時こそ「インフルエンザ」にかからないよう予防が大切です。
一番手軽な予防法は外出時「マスクの着用」、外出後の「うがい」、「手洗い」です。
「うがい」は出来れば白湯が効果的です。
「手洗い」は石けんを使用し、約50秒以上行いましょう
時間の目安は「ハッピー・バースデー」の歌を2回繰り返して下さい。
さて、2013/12/22は二十四節気の「冬至」です。
「日南の限りを行いて、日の短きの至りなれば也」
一年で最も昼が短く、夜が長くなる日です。
あなたは長い冬の夜をどの様に過ごしますか?

2013/12/03
いよいよ12月です!師走です!
今年も残り一ヶ月を切りました。「カゼ」などかからぬよう健康にご留意下さい。
さて、2013/12/07は二十四節気の「大雪」です。 
「積陰雪となりてここに至りて慄然として大なり」
北の国ではいよいよ本格的に雪が降りだす時期が来ました。
あなたなら「雪」をイメージした時、どんなこと、どんな食べ物を考えますか?

2013/11/12
2013/11/07(木)は「立冬」でした。
昨日は「木枯らし」も吹きました。いよいよ冬本番です。
温かい鍋物が恋しい季節です。
あなはどんな鍋物が好きですか?

2013/10/17
2013/10/11(金)弊社の所属する綾瀬吉岡工業会の設立40周年記念式典が
オークラフロンティアホテル海老名で行われました。
出席者は80数名におよび盛大な式典が催されました。
歴代の会長から御挨拶を頂戴し、現会長 山中氏より本会の活動方針の確認と
今後10年に向け力強いメッセージを頂きました。

2012/12/22
弊社製造、防災備蓄おかゆについての情報はここちらのペー ジです
地方自治体からのお問い合わせ、ご連絡承ります。
詳しくは「contactaddress」 からお問い合わせ下さい。

2012/12/22
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